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想說好一陣子沒做戚風蛋糕了..下午就來動手做..不過因我的粗心..又重做一次..對..就是烤了兩次戚風蛋糕..看下去就知道我犯了什麼錯了..

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先打蛋黃霜..在打發蛋白...

 

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在把蛋白霜和蛋黃霜混和再一起..倒進蛋糕模..放進預熱的烤箱中烤40分鐘

 

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烤好後取出倒放 放涼...

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放涼後用奶油刀從鍋邊劃過..取下

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左邊是失敗的戚風(蛋白沒打發)       右邊是成功戚風

 

 

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左邊是失敗的戚風    右邊是成功的戚風 ,蛋白沒打發的戚風吃起來是比較扎實..成功的戚風吃起來很軟..

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你看看..海棉狠鬆軟  (真是難拍..)

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蛋白打不發的也捨不得到掉..還是烤來吃吧...所以就烤兩個戚風蛋糕囉...

 

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這一張就拍出我犯的錯誤..打發蛋白..不能有蛋黃..所以我怎麼打都打不發...唉~  (還好有拍照..事後再來檢討)

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成功的戚風已送人了..只留失敗的戚風自已粗了...淋上巧克力醬..不錯粗唷

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    yamy2266 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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