~yamy2266的部落格~

因過幾天是中秋節..啊就是烤肉節..就買了很多條五花肉回來自已醃製鹹豬肉

上網谷歌一下客家鹹豬肉要先炒過粗鹽和八角..還要用五香粉...但我並不想那麼"稿剛"..所以就用三樣東西來醃就好..不..是四種東西

新鮮的五花肉切成你要的厚薄...蒜頭剁細.......五花肉不可碰到水或是沖洗唷

準備高梁 粗鹽(我是用海鹽) 粗黑糊椒粉....就這麼簡單

先用高粱擦洗過五花肉...

正反先抹蒜頭末....喜歡蒜味重一點的就抹更多蒜末..我個人是喜歡淡淡的蒜味

再抹厚厚的鹽跟黑胡椒...這樣就可以了喔

封好放進冰箱冷藏..我到晚上就移到保鮮盒

24日醃...今天26日就取一條烤烤看

取出用水沖一沖 用紙巾吸乾水分 放進烤旁送進烤箱..200度烤23分

偷偷喵一下烤箱...哇屋..好多油喔

看看烤盤都是油.......

你看豬皮..脆的哩

用紙巾把多餘的油吸一下...再切...刀切下發出得脆聲...爽的哩

鹹豬肉沾黃芥末真對味耶....還好鹽並沒有灑很多..不會太鹹..

簡單吧....各位有興趣得就來試試唄...