好久沒PO文了...因為..............懶昧  

 

小朋友最近又放寒假了,昨天又去食品材料行補貨..就想著...好 明天就來做披薩............

昨晚就先翻了幾本烘培書和上網google麵皮食譜  決定食譜

 

4g酵母  砂糖10g   溫水250g    橄欖油40g   中粉450g

以上材料通通丟進麵包機 用披薩麵糰功能打...打好後取出發酵一個多小時

 

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等麵團發酵....先準備材料 有番茄去皮 燻雞肉片 洋蔥 杏包菇  青椒 起司(乳酪絲)

 

 

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麵糰發酵好後取出 灑些手粉把空器拍出 切成三等份..

 

 

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把一麵糰放在烤盤上(如沒用烘培紙 烤盤就需抹油) 用手和拳頭盡量把麵糰壓到跟烤盤一樣大...盡量啦...

 

 

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把番茄醬塗在麵糰上(我是買調味過的番茄醬...忘了拍照)

放上材料一層層撒上來...最後灑乳酪絲

 

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放進已預熱上下250度的烤箱..本放中層..但想起網路上說要放下層 麵皮才會酥脆

 

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馬上又把烤盤移到下層...........但沒多久我就聞到燒焦的味道..馬上衝過去把烤盤移上面去........十分鐘後就可以出爐囉...

 

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烤好了........開心的哩..

 

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用滾刀切開.......超難切低.....

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第一次烤底部麵皮有點焦....但很脆唷...

 

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我最喜歡吃薄皮得披薩了說....皮薄料實在

 

 

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有番茄 洋蔥 青椒 燻雞 杏包菇

 

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這次我也用小小台又沒上下溫控得烤箱烤烤看........用這台我就烤了20分鐘

 

 

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20分鐘後出爐囉........用這小烤箱烤可能溫度不夠高 烤得時間拉太長........所以...出水了

有一半的麵皮底部濕濕的......爛爛的.....另一半就好吃...

結論..這小烤箱不適合烤披薩...

 

下一次我會把材料切大丁..因切開後料都會整片掉下來...

一次料適合烤兩盤(以我家'21公升烤箱來說)...這次切成三糰 烤盤舖不滿

還有每個人的烤箱功效都不一樣...像我家這台大烤箱算小..才21公升,如照書上寫把烤盤放下層10分鐘一到一定整片焦...還好第一次烤時一聞到焦味就移到上層去

但第二片我試過上中層烤...底部的皮又不夠上色..所以要端出前再放下層烤一下下就好囉...

 

 

 

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