這蒸蛋表面看起來黃黃的是因為我用麻油雞湯做高湯 所以才會這樣喔...
可以加些海鮮或是雞肉或是...只要你喜歡都ok啦 但海鮮要先燙過要不然會出水喔!
放海鮮可以在蛋蒸一半在放上海鮮 這樣海鮮就不會沈到碗底
材料:蛋五顆
熱柴魚高湯或是XX高湯(水多少會是蒸蛋軟硬的關鍵)通常是蛋1:水1.5
保鮮膜
牙籤
大同電鍋預熱
做法:蛋打散後加熱高湯拌勻
用細網過篩後倒入大碗中
包上保鮮膜用牙籤再上面戳數十個洞
再放進已預熱的大同電鍋裡 蓋子不要完全蓋上可放根筷子
差不多十多分鐘就可以 但要看你蛋多或是少 還是要斟酌一下
我喜歡這軟硬度
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