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這配方是按照carol烘培書做的

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材料有全粉 全麥粉 乾燥的巴西里 鹽 酵母粉 水

本來是請麵包機幫我攪拌麵糰低..可能麵團太重了(我準備兩份料.)..機器發出很大的聲響也有怪怪的味道..所以倒出自已揉麵糰..累

揉後後一樣放微波爐放杯熱水發酵一小時..

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一小時後取出把空氣拍出 切塊磋圓後 蓋起來醒麵15分鐘

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麵團擀成長條後 放上培根灑上辣椒粉(我是灑七味粉) 捲起收口緊 

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用剪刀斜剪 放烤箱下面放熱水再發酵40分鐘 其他不夠放 蓋上保鮮盒發酵 

 

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40分鐘後烤箱放盆水 再把麵包噴點水放進去用200度烤20分鐘皮才會脆 本來要出爐前還要再噴水烤一下皮才會脆 但這是明早的早餐 早上還要烤一次 ...所以明早在噴水送進烤箱

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    yamy2266 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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